เครื่องเทศแล้วก็สมุนไพร

ของกิน

spinix

เครื่องเทศและก็สมุนไพร ส่วนของพืชต่างๆที่ปลูกเพื่อมีกลิ่นหอมยวนใจ ฉุน หรือสารที่ประสงค์ เครื่องเทศและก็สมุนไพรมีเหง้า หัว กาบไม้ ดอกตูม ปาน ปาน ผลไม้ เมล็ดพืช และก็ใบ โดยธรรมดาจะแบ่งได้เป็นหมู่ของเครื่องเทศ เม็ดเครื่องเทศ และก็สมุนไพร

คุณลักษณะที่เด่น

เม็ดเครื่องเทศคือผลไม้หอมขนาดเล็กและก็เมล็ดพืชที่มีน้ำมันของไม้ล้มลุก อย่างเช่น โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ยี่หร่า ยี่หร่า งาดำ แล้วก็งา สมุนไพรเป็นใบหอมสดหรือแห้งของพืช ได้แก่ มาหน้าจอแรม มิ้นต์ โรสแมรี่ รวมทั้งโหระพา เครื่องเทศ เม็ดเครื่องเทศ และก็สมุนไพรใช้เป็นส่วนเสริมสำหรับในการให้รสรวมทั้งกลิ่นหอมหวนหรือความน่ากินของของกิน ในจำนวนน้อยที่ใช้สำหรับเพื่อการเตรียมอาหาร พวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงนิดหน่อย แต่ว่ากระตุ้นความต้องการของกิน เพิ่มความอร่อยมากให้กับของกิน และก็เพิ่มรส

เครื่องเทศมักใช้ทำให้แห้ง ถึงแม้บางประเภท อย่างเช่น พริกขี้หนูและก็ขิง จะใช้อีกทั้งในต้นแบบสดแล้วก็แห้ง เครื่องเทศแห้งบางประเภทมักใช้ในต้นแบบสดในประเทศที่ผลิต เครื่องเทศที่ราคาแพงมากที่สุดในโลก ดังเช่น กระวาน อบเชย กานพลู ขิง แล้วก็พริกไทย เป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีกลิ่นหอมสดชื่นหรือฉุนที่ปลูกเอาไว้ภายในเขตร้อนรวมทั้งครึ่งเขตร้อน

การใช้แรงงานในตอนต้น

การใช้งานเครื่องเทศและก็สมุนไพรที่เด่นที่สุดในสมัยแรกเป็นในด้านการแพทย์ กระบวนการทำน้ำมันศักดิ์สิทธิ์แล้วก็ยาปลุกเซ็กส์ รวมทั้งเป็นยาโป๊ บรรพชิตใช้พวกเขาสำหรับในการบูชา อาคม และก็พิธีการ รวมทั้งหมอปราบผีใช้เป็นของขลังเพื่อขจัดปัดเป่าวิญญาณทารุณไร้มนุษยธรรม สมุนไพรหอมใช้ชำระล้างแล้วก็เพิ่มกลิ่นหอมยวนใจให้กับบ้าน สมุนไพรโบราณ (คู่มือการเจาะจงพืชและก็การเตรียมยา) จากค้างเธ่ย์ (จีนทางเหนือ) สุเมเรียน อัสซีเรีย อียิปต์ กรีซ รวมทั้งโรมเป็นผู้เห็นเหตุการณ์ถึงการใช้งานเครื่องเทศแล้วก็สมุนไพรสำหรับการรักษาโรค ฮิปโปโปเตมัสเคความกำหนัดส กาเลน และก็พีดาเนียส ดิโอสวัวไรด์ ว่าจ้างพวกเขาด้วย ในศตวรรษที่ 1 ของสมัยคริสเตียน Pliny the Elder ในประวัติศาสตร์ธรรมชาติของเขาเชิดชูถึงสมรรถนะรวมทั้งพลังการดูแลรักษาของเครื่องเทศรวมทั้งสมุนไพรสำหรับเพื่อการรักษาโรคดูเหมือนจะทุกอย่างที่รู้จักกันในยุคของเขา ศีลธรรมพวกนั้น อารมณ์ รวมทั้งพอสมควร ได้รับการยินยอมรับผ่านยุคกลางและก็ในช่วงปัจจุบันช่วงต้น

ไม่มีชื่อเสียงเมื่อมนุษย์เริ่มเพิ่มเติมเครื่องเทศรวมทั้งสมุนไพรลงในของกินของพวกเขา เม็ดงาและก็น้ำมันงาดูเหมือนจะถูกใช้เป็นของกินมานานมาแล้วแล้ว กระเทียมเป็นส่วนหนึ่งส่วนใดของของกินของคนเราในสมัยแรกๆแน่ๆว่าในยุคกรีกแล้วก็โรมันโบราณ เครื่องเทศรวมทั้งสมุนไพรหลายชิ้นได้ถูกประยุกต์ใช้เพื่อแต่งรสของกินและก็เครื่องดื่ม

สมุนไพรและก็เครื่องเทศได้รับการเชิดชูเป็นอย่างมากในตอน ʿAbbāsid Caliphate (คริสต์ศักราช 750–1258) และก็ในเมืองหลวงของแบกแดด งานสังสรรค์ที่หรูหราซึ่งจัดโดยกาหลิบลิ่วถูกตระเตรียมด้วยสมุนไพรรวมทั้งเครื่องเทศเพื่อได้รส ดังเช่นว่า รสหวาน เปรี้ยว หอม รวมทั้ง ฉุน. ในปี คริสต์ศักราช 812 ชาร์ลมาญได้ออกพระราชกฤษฏีกาเจาะจงสมุนไพรแล้วก็พืชอื่นๆทั้งปวงที่จะปลูกเอาไว้ในดินแดนของจักรวรรดิทั้งผอง ที่อื่นๆในยุคกลางของยุโรป สวนของวัดถูกใช้เพื่อเพาะปลูกสมุนไพรรวมทั้งสมุนไพรสำหรับทำครัว เพราะเหตุว่าเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสดชื่นที่นำเข้านั้นหายาก มีเพียงแต่คนมั่งมีเพียงแค่นั้นซึ่งสามารถซาบซึ้งไปกับมันได้ ในเวลาเดียวกัน อย่างที่มาร์วัวโปโลตั้งข้อคิดเห็นในติดอยู่เธ่ย์ศตวรรษที่ 13 ผู้ดีรับประทานเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศหลายแบบ ตอนที่คนยากจนจำเป็นต้องพึงพอใจกับพื้นที่แช่ลงไปในน้ำกระเทียม

ในยุโรปการใช้งานเครื่องเทศรวมทั้งสมุนไพรเป็นยากันบูดในของกินแพร่ขยายช้า ในยุคกลางมีการใช้สมุนไพรปรุงอาหารไม่น้อยเลยทีเดียว ภายหลังที่เมืองชาติต่างๆของยุโรปตะวันตกไปสู่การค้าขายเครื่องเทศในศตวรรษที่ 16 เครื่องเทศก็มีขายอย่างล้นหลามมากขึ้นเรื่อยๆในยุโรป แล้วก็สุดท้ายก็มีใช้กันทั่วๆไปโดยทั้งคนมั่งคั่งแล้วก็คนยากจน

การใช้แรงงานที่นำสมัย

การใช้งานเครื่องเทศ เม็ดเครื่องเทศ แล้วก็สมุนไพรในสมัยนี้มีความจำเป็นและก็เปลี่ยนตลอดระยะเวลา มีสูตรของกินไม่กี่อย่างที่ไม่รวมไว้ และก็การใช้ให้รอบคอบทำให้ได้กลิ่นหอมรวมทั้งรสอันน่ากินอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับของกินจานต่างๆ

ในอุตสาหกรรมดัดแปลงของกิน มีการใช้สำหรับเพื่อการตระเตรียมสินค้าล้นหลาม อาทิเช่น เนื้อสัตว์ดัดแปลง ไส้กรอก ซอส น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด แตงร้านดอง ชัทนีย์ แยม แยม น้ำสลัด บิสกิต คุกกี้ ขนมเค้ก ของหวาน รวมทั้งเครื่องดื่ม เครื่องเทศรวมทั้งสมุนไพร—หรือน้ำมันของของพวกนั้น ซึ่งอุณหภูมิสำหรับเพื่อการดัดแปลงอำนวย—ยังนำไปทำเป็นเหล้าหลายแบบ ดังเช่นว่า แอ๊บสินท์ อนิเซ็ตต์ เบเนดิกว่ากล่าวน ครีมเดอเมนเทอ คูราเซา รวมทั้งคูมเมล

ทั้งยังสมุนไพรและก็เครื่องเทศมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นองค์ประกอบสำหรับในการแต่งกลิ่นของสารสกัด รวมทั้งใช้เพื่อสำหรับการผลิตน้ำหอม เครื่องแต่งตัว เครื่องมืออาบน้ำ โลชั่น สินค้าสำหรับเส้นผม ยาสีฟัน แล้วก็สบู่ น้ำมันหอมระเหยรวมทั้งโอลีโอเรสินกลุ่มนี้ (สินค้าจากพืชธรรมชาติที่มีน้ำมันหอมระเหยรวมทั้งเรสิน) เป็นหลักฐานของเครื่องเทศรวมทั้งเครื่องปรุงรสที่ใช้สำหรับการผลิตของกิน ในหลายสาเหตุ น้ำมันสกัดจากเครื่องเทศเป็นที่เรียกร้องของเครื่องเทศทั้งสิ้นหรือเครื่องเทศที่บดแล้ว โดยมากเป็นด้วยเหตุว่าสารสกัดนั้นประสมประสานได้ง่ายดายเสียยิ่งกว่า สามารถวัดจำนวนน้ำมันที่ระเหยได้ และก็สามารถปรับความเข้มของรสได้ สารสกัดที่ใช้กันทั่วๆไปสำหรับการทำอาหารที่บ้านเป็นวานิลลา ซึ่งปลูกไว้ในสภาพภูมิอากาศร้อนเปียกชื้น

เครื่องเทศรวมทั้งสมุนไพรยังคงมีหน้าที่ในด้านการแพทย์ โดยเฉพาะในประเทศจีนแล้วก็ประเทศอินเดีย ที่ซึ่งคุณงามความดีสำหรับการรักษาได้รับการเคารพ ในประเทศตะวันตก การใช้ยามีจำกัดเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แม้กระนั้นด้วยความพอใจสำหรับเพื่อการรักษาโอกาสใหม่ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 20 คุณลักษณะของสมุนไพรแล้วก็เครื่องเทศก็เลยถูกตรวจทานอีกที มองเพิ่มเติมอีกที่ โฮมีโอพาธีย์; ยาแบบองค์รวม